Информационно-аналитический портал «Открытое качество»
ГОСТ 28589-2014 «Консервы мясные. Мясо птицы в собственном соку. Технические условия»направлен на определение качественных показателей консервов из мяса кур, цыплят, индеек, гусей, уток. Этот стандарт описывает все нормы, которых должны придерживаться производители при реализации консервированных продуктов из мяса птицы. Важно уделять внимание маркировке, обозначенной на этикетке и таре продукта.
Проверку качества проводят по органолептическим и физико-химическим показателям. Особое внимание уделяют таре, которая должна быть выполнена из белой жести, алюминиевой ленты или оловянно-свинцового припоя с содержанием олова 40%. Допустимо использование уплотнительной пасты и специальной шовной краски. Указанные материалы не влияют на качество пищевого продукта и сохраняют его вкусовые характеристики.
Органолептические показатели:
-
Цвет мяса, характерный для этого вида мясного продукта.
-
Внешний вид пищевого продукта. Качественное изделие можно легко оценить внешне – мясо на костях в бульоне (желе) с добавлением овощей, пряностей, указанных на этикетке.
-
Цвет бульона (желе). От золотисто-желтого до темно-желтого
-
Запах и вкус.Свойственные вареной птице с пряным привкусом, без посторонних привкуса и запаха.
-
Консистенция. Мясо должно быть мягким, сочным и легко отделяться от кости.
Физико-химические исследования сводятся к выявлению посторонних примесей, определению массовой доли жира, белка, хлористого натрия, соотношение мясного компонента по отношению к бульону (желе).
Особое внимание уделяют анализу токсичных элементов, антибиотиков, диоксинов, пестицидов, микробиологических показателей. Все показатели должны соответствовать утвержденным нормам.
Консервы из мяса птицы "Мясо цыпленка в собственном соку", ТМ "Главпродукт"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные стерилизованные "Мясо индеек в собственном соку", ТМ "Совок"
- Общий результат: Соответствует
Консервы из мяса птицы "Мясо кур в собственном соку", ТМ "Сила"
- Общий результат: Соответствует
Консервы из мяса птицы "Мясо индеек в собственном соку", ТМ "Сила"
- Общий результат: Соответствует
Консервы стерилизованные из мяса птицы "Мясо кур в собственном соку"
- Общий результат: Соответствует
Консервы из мяса птицы "Крылышки куриные "Баффало" острые обжаренные к пиву", ТМ "Главпродукт"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные стерилизованные "Мясо цыпленка в собственном соку", ТМ "Армавирский"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные стерилизованные "Мясо цыпленка в собственном соку", ТМ "Совок"
- Общий результат: Соответствует
Консервы из мяса птицы стерилизованные "Мясо цыпленка в собственном соку", ТМ "Круглый год"
- Общий результат: Соответствует
Консервы из мяса птицы стерилизованные "Мясо цыпленка в собственном соку", ТМ "То, что надо"
- Общий результат: Не соответствует
Консервы мясные стерилизованные "Мясо цыпленка в собственном соку"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные стерилизованные "Мясо цыпленка в собственном соку", ТМ "Совок"
- Общий результат: Соответствует
Консервы из мяса птицы стерилизованные "Индейка в собственном соку"
- Общий результат: Соответствует
Консервы из мяса птицы стерилизованные мясные "Мясо цыпленка в собственном соку", ТМ "Красная цена"
- Общий результат: Соответствует
Консервы из мяса птицы стерилизованные "Мясо цыпленка в собственном соку"
- Общий результат: Не соответствует
Консервы мясные стерилизованные "Мясо цыпленка в собственном соку", ТМ "Совок"
- Общий результат: Соответствует