13 января 2025

Диетолог Денисенко перечислила меры для снижения веса после новогодних каникул

Новый год, Рождество, старый новый год… Новогодние салатики и праздничные возлияния окончились, а вот их последствия - остались. Остались в виде зашкаливающей стрелки весов, тусклого цвета лица и новой лишней дырки на поясном ремне. Как отдохнуть после отдыха, как прийти в себя, мы решили узнать у диетолога Людмилы Денисенко.

А ВАС, ЖИР, Я ПОПРОШУ ОСТАТЬСЯ
- Новый год – как новая тетрадка в школе, когда ты себе твердо обещаешь, что уж в этой тетради я буду писать красиво и аккуратно и получать только хорошие оценки. Вот только благие намерения оканчиваются на первой же помарке, которую ты неопрятно размазал ластиком. Как все же правильно начинать новую жизнь?

- Хорошее сравнение. Мы всегда даем себе обещания начать правильно питаться, заниматься спортом или бросить курить с понедельника, нового года и т.д. А потом эти намерения разбиваются о реальность. Ведь сначала у нас новый год, затем Рождество, после - старый новый год, а потом у каждого в семье еще свои личные праздники – свадьбы, дни рождения, встречи с друзьями. Если посмотреть на календарь общегосударственных крупных праздников в году, то их не меньше 20! А у нас уже так сложилось, что, если праздник, то обязательно застолье. А потом мы становимся на весы и видим прибавку в несколько килограмм. А давайте разберемся из чего они складываются?

- Из жира?

- А вот и нет! Прежде всего это содержимое кишечника, который у нас перегружен на праздники, наполняется он быстрее, а опорожняется реже, потому что блюда у нас все сложносочиненные – с кучей компонентов и с этим всем нашему организму справиться непросто.
Изобильные столы и особенно алкоголь приводят к отекам. Это вторая причина лишнего веса.

И только после этого – жир. Организм наш устроен так, что в день мы не можем набрать более 100-150 грамм жира. А вот, когда мы начинаем худеть, то первым уходит содержимое кишечника, затем – отеки, после этого – мышечная масса и только в самую последнюю очередь наш организм избавляется от жира. Просто потому, что жир – это стратегический запас организма, от него он избавляется в последнюю очередь и терять вы будете те же 100-150 грамм в день. Поэтому не стоит обольщаться обещаниями, где вам гарантируют за 10 дней потерять 10 кг жира. Скорее вы потеряете мышечную массу.

ВИНОВАТА НЕ ЛЕНЬ, А ДЕФИЦИТЫ
- А как тогда вернуться к нормальной, допраздничной, форме?

- Никаких резких перемен. Идти в спортзал и истязать себя до обморока точно не стоит, как и объявлять голодовку. Выход из зажоров должен быть плавным. Для начала заменяем все наши тяжелые майонезные салаты на свежие овощи. В наших широтах понятие это относительное. Ведь все эти огурцы и помидоры, которые мы видим зимой на прилавках супермаркетов, выращены на гидропонике. Лучше заменить их на квашенные овощи, а петрушку, салат и укроп выращивать на собственном подоконнике. Та же квашенная капуста – это одновременно и пробиотик, и источник витамина С. От жирного запеченного мяса переходим к отварной куриной грудке или говядине, если это свинина, то выбираем не слишком жирную и готовим ее в виде тефтелей.

- И, надо надеяться, лишний вес потихоньку нас покинет?

- Лишний вес - это даже не верхушка айсберга наших проблем в организме, а чайка, которая на нем сидит. Причина лишнего веса в дефицитах. Дефицит чего ведет к повышенному аппетиту, тяге к сладкому, желанию есть жирное или соленое? Чаще всего это дефицит железа, витамина Д, йода и омега 3 жирных кислот. Вот выявить их и ликвидировать – задача грамотного специалиста.

Давайте посмотрим, что будет, если у нас дефицит железа? А сейчас это настоящая пандемия, потому что едим мы повально рафинированную пищу. Проверить этот дефицит можно, сдав анализ на ферритин – это наши запасы железа. Так вот гемоглобин и эритроциты у вас еще долго могут быть в норме, организм всеми силами будет удерживать гомеостаз, а при этом ферритин уже низкий. А человек, не зная этого, идет в спортзал, истязает себя тасканием железа или бегом, усугубляя гипоксию – следствие дефицита железа. Жиру кислород не нужен, он нужен мышцам. Поэтому организм, страдающий дефицитом железа, будет жир запасать, а не мышцы наращивать. Мы будем падать в спортзале, а результата – ноль.

То же самое с омега 3 жирными кислотами. Продвинутые спортсмены в период «сушки» употребляют большие количества этих веществ. Для чего? Чтобы клеточная мембрана была проницаемой и полезные вещества сквозь нее попадали внутрь, а вредные вещества – покидали. Как только нам не хватает этих жирных кислот, мембрана становится жесткой, непроницаемой, такими же неэластичными становятся наши сосуды.

Витамин Д напрасно до сих пор называют витамином. У нас люди боятся слова «гормон», в обществе – настоящая гормонофобия. А вообще витамин Д – это стероидный прогормон, который участвует более, чем в трех тысячах реакций нашего организма. При его дефиците 9/10 нашего организма не работают. А мы, пытаясь вернуть себе форму, держим себя в полуголодном состоянии и нагружаем тренировками.

ИДИТЕ В БАНЮ!
- То есть сначала нужно заглянуть в свой внутренний мир и узнать, чего не хватает?

- Да. И хороший специалист расскажет, как изменить свой рацион, как построить тренировки. В идеале сделать генетический анализ, который покажет чувствительность рецепторов к сладкому, соленому, горькому. И мы поймем, почему человек ест много сладкого. А у него низкая чувствительность рецепторов и этого сладкого ему нужно съесть гораздо больше, чтобы почувствовать вкус. Человек с инсулиновой резистентностью (устойчивостью) уже имеет или будет иметь лишний вес. Как с этим справиться? Не просто распределить приемы пищи в течение дня, а правильно выстроить последовательность этой самой пищи. Начинать нужно всегда с клетчатки – зелень, овощи. Потом – белок, после – жиры и только в самом конце пищи – углеводы. Поэтому я против завтрака из овсяной каши с фруктами. Это пусть и медленные, но углеводы. Не нужно с этого начинать день. А лучше - омлет со шпинатом, кабачком, помидором или зеленый салат с яйцом-пашот или кусочком курятины-говядины. Так мы не устроим себе «инсулиновые качели» - скачков сахара.

- А как вы относитесь к детоксам, чисткам организма?

- Вот говорят почистить клетку или почистить лимфу. Да нет таких методик. Просто не нужно загрязнять свой организм. И помнить, что съеденные вами консерванты, красители, ГМО ведут к «загрязнению» организма. Поэтому чем более простая наша еда, чем меньше содержит искусственных соусов, рафинированных компонентов, тем лучше.

А все эти чистки, капельницы «Золушки», соковые детоксы – просто бизнес. Ну, проспонсируйте тех, кто выдавит вам сок (вместе с деньгами) вместо того, чтобы сделать это самому. Я все-таки за то, чтобы съесть яблоко целиком, получив сок, клетчатку и не потеряв витамины, которые неизбежно разрушаются в момент выдавливания сока и его доставки. Сколько вам понадобится, чтобы съесть три апельсина? Ну, например, пол часа, пока почистите, пока прожуете. А сок вы выпьете за пару минут и получите удар по поджелудочной железе и выброс инсулина, которому нечего разрушать. А избыток инсулина отложится в самых неподходящих местах. Еще никто не похудел без последствий на всех этих новомодных детоксах.

А вот бани, лимфодренажные массажи – пожалуйста! Но и только на них вы не похудеете. Потому что тут нужно действовать комплексно. Если вы никогда не ходили в спортзал, то бежать туда после новогодних застолий, нельзя. А пока лучше - прогулки на свежем воздухе в хорошем темпе.

И главное, чтобы стремление к здоровому образу жизни не стало патологическим. Мне очень понравилось выражение на одном из конгрессов эндокринолога, профессора Светланы Калинченко: «ЗОЖ здоровому человеку не нужен. Его придумали больные люди». Вот доводить до болезни не нужно. Мы же помним – рядом со всем боги поставили меру. Вот мера должна быть во всем – спорте, банях, питании, алкоголе. У здорового человека присутствует желание жить, любить, радоваться чему-то, а не заниматься здоровым образом жизни.

ПОДВЕДЕМ ИТОГИ
1. Выявить, есть ли дефициты - ферритина, витамина Д, омега 3 жирных кислот).

2. Не всегда поход в спортзал даст желаемый результат, если у вас запасы железа истощились.

3. Регулярные пешие прогулки в парке лучше редких походов в спортзал до изнеможения.

4. Питаться простой пищей, избегая рафинированных продуктов.

5. Начинать прием пищи нужно с клетчатки, затем - белки и жиры и только после – углеводы.

6. Вместо чисток и детоксов лучше сходить в баню.

7. Помнить о чувстве меры во всем: в еде, питье и нагрузках.

8. Не зацикливаться на здоровом образе жизни, а заниматься им.


Источник: "Комсомольская правда"

Начало активности (дата): 13.01.2025