29 января 2024

Изучив состав блюд из 50 сетей быстрого питания из пяти стран, они пришли к выводу, что растительная пища не равно полезная.

Считается, что в растительных продуктах много клетчатки, витаминов и мало калорий. Кто-то отказывается от мяса по этическим соображениям, кто-то — с целью оздоровиться и похудеть, но вегетарианские блюда в ресторанах и навынос не помогут сбросить вес. 

Команда ученых собрала данные о калорийности, наличии аллергенов, количестве питательных веществ, клетчатки, соли, сахара, углеводов и калорий в 2455 блюдах (1298 из них — вегетарианские или веганские).

Оказалось, что растительная еда содержит меньше соли, но в то же время в ней ожидаемо мало белка и неожиданно много сахара, калорий и углеводов! 

При этом обычные блюда более аллергенные — в них молоко, яйца, морепродукты. Иначе: с одной стороны, блюда «обычного» рациона могут содержать больше аллергенов, так как яйца, морепродукты, молоко входят в список пищевых аллергенов. Но и в растительной пище часто присутствуют продукты, которые могут вызывать аллергию, такие как кунжут, орехи и т. д. 

Таким образом, растительная пища принесет максимум пользы, если вы будете готовить салаты, веганские блюда, пиццу и сэндвичи самостоятельно, учитывая индивидуальные особенности. Веганские блюда в ресторанах и тем более в сетях фастфуда не являются более здоровой альтернативой классическим бургерам.

Источник: "Роскачество"

Изображение размещено из открытых источников

Начало активности (дата): 29.01.2024