26 июня 2026

Леднев: закрытые фисташки безопасны при отсутствии признаков порчи

Фисташки остаются одними из самых популярных орехов у российских потребителей благодаря вкусу и питательной ценности. Особенность орехов в том, что они часто продаются в скорлупе, и часть из них может быть закрытой. О том, насколько безопасно употреблять такие фисташки, рассказал 26 июня «Известиям» руководитель отдела качества компании «Мастерфуд» Сергей Леднев.

«Закрытая скорлупа обычно означает, что орех не полностью созрел: при нормальном созревании ядро увеличивается в размере и естественным образом раскрывает оболочку. При этом такие фисташки остаются пригодными к употреблению и не несут вреда для потребителя», — отметил эксперт.

При выборе фисташек Леднев порекомендовал обращать внимание на внешний вид. Ядро должно иметь характерный зеленоватый оттенок, а скорлупа — светлый, соломенный, однородный цвет без следов плесени, потемнений и повреждений. При этом оттенок ядра сам по себе не является единственным показателем свежести продукта.

Эксперт отметил, что фисташки могут стать удобным вариантом перекуса. Рекомендуемый размер порции для взрослого человека составляет около 30–40 г в день, что соответствует примерно одной небольшой горсти орехов.

«Орехи — нежный продукт, который требует особых условий хранения. Чтобы фисташки не портились, важно сохранять температурный режим. В холодильнике их хранить не рекомендуется, поскольку температура хранения нарушается каждый раз, когда продукт вынимают и возвращают на полку холодильника. Также стоит избегать источники тепла», — пояснил Леднев.

По его словам, лучший вариант — темное и сухое место в кухонном шкафу. При этом орехи должны храниться в герметичной упаковке, например, в стеклянной банке с герметичной крышкой.

Эндокринолог медицинской компании «СберЗдоровье» Виктория Садовская 29 мая назвала вредные, но популярные у россиян блюда на завтрак. Среди них — жирная и жареная пища, колбаса и сдобная выпечка. Она добавила, что на завтрак также лучше не употреблять продукты с высоким содержанием простых углеводов, например конфеты или сладкие хлопья. Они вызывают резкий скачок уровня сахара в крови и при регулярном употреблении увеличивают риск развития метаболических нарушений.

Источник: "Известия"

Начало активности (дата): 26.06.2026