Безалкогольные напитки

Органолептическую проверку газированных продуктов проводят по 100-балльной системепо 5 основным показателям качества:

  1. Прозрачность;

  2. Вкус и аромат;

  3. Цвет;

  4. Внешний вид тары;

  5. Количество углекислоты.

Большее количество баллов можно получить за ярко-выраженный вкус и запах. На второй позиции – степень газированности напитка.

Для остальных видов продукта органолептические показатели исключают насыщенность углекислотой.

Особое внимание уделяют внешнему виду: этикетке, наличию загрязнений и повреждений, герметичности, уровеню налива.

В лабораторных условиях проверяют соответствие заявленным маркировкам, массовую долю сахара, наличие тяжелых металлов и запрещенных компонентов. Особое внимание уделяют качеству красителей, консервантов и ароматизаторов. Не должны быть использованы опасные для жизни и здоровья человека вещества.

Исследования позволяют выявить случаи фальсификации продукта. Среди них:

  • введение добавок, не указанных в рецептуре;

  • разбавление водой;

  • подмена дорогого продукта более дешевым.



Квас "Традиционный" фильтрованный, пастеризованный, ТМ "Окей"

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 4,44 балла



Напиток безалкогольный среднегазированный "Лимонад", ТМ "Круглый год"

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 4,06 балла

Квас "Настоящий" фильтрованный, пастеризованный, ТМ " 365 дней"

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 3,81 балла

Напиток безалкогольный среднегазированный "Лимонад", ТМ "Волжанка"

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 4,31 балла


Напиток безалкогольный среднегазированный "Алиса - Лимонад", ТМ "Алиса"

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 4,06 балла

Напиток безалкогольный сильногазированный "Лимонад Шихан", ТМ "Шихан"

  • Общий результат: Соответствует
  • Оценка и баллы: 4,5 балла