Специалисты «Роскачества» проверили образцы по показателям безопасности и качества и оценили по пяти главным направлениям: безопасность, маркировка, органолептика, размер и внешний вид, пестициды.
     По результатам испытаний специалистами «Роскачества» ни в одном из товаров не выявлено опасных плесневых грибков и бактерий, спор микроорганизмов, провоцирующих ботулизм. Концентрация тяжелых металлов (свинца, мышьяка, кадмия и ртути). не превысила опасных значений. Огурцы исследованы на 399 пестицидов, которые используются в сельском хозяйстве. Из них только четыре пестицида нормируются обязательными требованиями законодательства.
     Эксперты отметили органолептические недостатки отдельных исследованных образцов: помятость и неоднородность по размеру, недостаточно сухих веществ – специй в рассоле, много уксуса и соли. Также в некоторых огурцах обнаружены следы пестицидов.
       В студии эксперты и гости программы нашли ответы на самые популярные вопросы. Примерно 85% маринованных огурцов в наших магазинах импортные (индийские, вьетнамские, китайские), перемаринованные (после вымачивания) и перефасованные. Для того чтобы очистить огурцы от следов консервации, овощи в течение суток тщательно вымачивают или промывают водой. Вместе с раствором с продукции сходят полезные вещества и цвет, который иногда восстанавливают красителями.
       Итоги исследования: