1 сентября 2026

Конец лета традиционно открывает сезон домашних заготовок, однако такая консервация подходит не каждому. Из-за обилия соли организм задерживает жидкость, что ведет к росту артериального давления, а уксусная кислота в маринадах способна раздражать слизистую желудка.

Как отметила специалист, главная группа риска — пациенты с гипертонией и иными патологиями сердца и сосудов.
Лишняя соль провоцирует задержку воды в тканях, из-за чего показатели давления могут пойти вверх. Также под удар попадают люди с болезнями почек.

Редина добавила, что маринованные овощи представляют опасность и для тех, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта.

«В маринадах обычно есть уксус или другие кислоты, специи, чеснок и большое количество соли. Для чувствительного желудка это агрессивная смесь. При обострении гастрита, язвенной болезни, рефлюксе и других заболеваниях ЖКТ маринованные продукты нужно строго ограничить их — конкретные рекомендации зависят от диагноза», — подчеркнула диетолог.

При сахарном диабете соленые огурцы и томаты не запрещены, но нужно внимательно изучать рецептуру.

«В некоторые маринады кладут сахар, поэтому если это соленья из магазина — важно смотреть на состав, если это домашние закрутки, то лучше делать их без сахара, либо есть умеренно», — пояснила Редина.

Беременным женщинам, которые часто испытывают тягу к солененькому, также стоит проявлять бдительность. Если наблюдаются заметные отеки или фиксируется рост давления, объем таких продуктов в меню следует сокращать.

«В беременность соленые огурцы не запрещены, но, если есть склонность к отекам или проблемы с давлением, рацион нужно обсуждать с врачом, который наблюдает пациентку», — резюмировала эксперт.

Не стоит забывать и про общее суточное потребление соли. Она содержится не только в банке с огурцами, но и в хлебе, сыре, колбасе, соусах и готовых блюдах.

Редина напомнила, что ВОЗ советует взрослым не превышать порог в 5 г соли в день.

Источник: "health.mail.ru"

Начало активности (дата): 01.09.2026