8 июня 2026

В основе рецепта мороженого лежат молоко или сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, вкусовые ингредиенты и стабилизаторы. Согласно ГОСТ, эти составляющие должны быть указаны на этикетке. Об этом рассказали в Роскачестве «Парламентской газете».

«Имейте в виду, что в соответствии с техническим регламентом "О безопасности молока и молочной продукции" мороженое относится к подгруппе молочных составных продуктов. Это значит, что в процентном соотношении молока должно быть более 40 процентов, а остальное — немолочная часть, за исключением растительных жиров», — сообщили эксперты.

От жирности продукта зависит его цвет: чем выше его процент, тем желтее оттенок мороженого. 

«В идеале цвет мороженого должен быть равномерным, но если вы заметили, что оно с какой-либо добавкой, неоднородного цвета, это может означать, что на производстве массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем», — рассказали в Роскачестве.

Определить качество можно и по его фактуре. Например, если мороженое из морозилки откалывается, значит, это качественный продукт. «Отколоть маленький кусочек — самая простая проверка качества, так как хорошо закаленная мороженая масса всегда плотной консистенции. А если она покрыта кристалликами льда, то это результат повторной заморозки», — отметили специалисты.

При выборе продукта рекомендуют обращать внимание и на его форму.

Источник: "Парламентская газета"

Начало активности (дата): 08.06.2026