23 сентября 2026

Черная икра по-прежнему входит в число самых дорогих деликатесов, и покупатели боятся прогадать с выбором.

Об этом «Газете.Ru» сообщила Наталья Горкунова, возглавляющая икорное направление группы компаний «ГОРКУНОВ». По ее словам, судить о качестве продукта только по стоимости, упаковке или внешнему виду нельзя.

Забудьте про «эталонный» оттенок. Многие уверены: у хорошей икры должен быть строго определенный цвет. Это заблуждение. Оттенок зависит от того, к какому виду относится осетровая рыба, насколько она зрелая и как именно произведен продукт.

Натуральная икра бывает практически черной, серой, оливковой и даже золотистой.

Не пугайтесь жидкости. Даже у качественного продукта может появиться несколько капель естественного тузлука. Тревожный сигнал — другой: если икринки утратили форму, слиплись в однородную массу или жидкости чересчур много.

Не считайте, что высокая цена гарантирует качество. Дорогой продукт не всегда оказывается хорошим. Надежнее смотреть на целый набор факторов: репутацию производителя, прозрачность производства, условия хранения и место покупки.

Изучите маркировку. На банке должны стоять данные производителя, его адрес, дата изготовления, срок годности, условия хранения и нормативный документ (ГОСТ или ТУ). Если обязательной информации не хватает — от покупки лучше отказаться.

Не стесняйтесь запросить документы. Добросовестный продавец способен предъявить декларацию соответствия или другие сопроводительные бумаги.

«Хорошую икру отличает не один яркий признак, а сочетание деталей. Несколько минут, потраченных на маркировку и информацию о производителе, могут оказаться гораздо полезнее, чем попытки определить качество только по цвету или цене», — резюмирует Горкунова.

Источник: "health.mail.ru"

Начало активности (дата): 23.09.2026