19 октября 2026

Невролог Бутенко: сложные углеводы поддерживают работу мозга

Мозгу для сохранения внимания и решения важных задач нужна не только энергия: питание влияет на выработку нейромедиаторов, которые регулируют сон, тревожность, внимание и мотивацию. Об этом «Известиям» 19 октября рассказала невролог медицинского центра «Медин» Ольга Бутенко.

«Для того чтобы синтезировать серотонин, нужна такая аминокислота, как триптофан. Он содержится в бананах, молочных продуктах, яйцах, рыбе, индейке, орехах, различных семенах и бобовых», — прокомментировала Бутенко.

Все эти продукты — мягкая поддержка серотониновой системы, продолжила невролог. Но значение имеет то, как человек питается ежедневно: продукты с триптофаном должны входить в полноценный рацион, а не быть лишь перекусом.

Мясо, творог, сыр, яйца и рыба дают организму еще одну аминокислоту — тирозин. Есть она также в орехах и бобовых, отметила эксперт. Тирозин нужен для выработки дофамина и норадреналина, с которыми связаны бодрость и собранность, желание действовать и способность сосредоточиться на работе.

Бутенко напомнила, что рыба полезна нервной системе и как источник омега-3. Эти жирные кислоты входят в состав клеточных мембран и участвуют в передаче сигналов между нервными клетками. Эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты содержатся прежде всего в сельди, тунце и красной рыбе. В растительной пище омега-3 тоже есть, например в льняном семени и грецких орехах, однако состав жирных кислот там другой.

Снабжать мозг энергией помогают овсянка, гречка, бурый рис и цельнозерновой хлеб. Сложные углеводы поддерживают более стабильный уровень глюкозы в крови, откуда мозг ее и получает. По словам врача, когда сахар не колеблется резко, легче удерживать внимание, сохранять спокойствие и работоспособность.

«Еда сама не делает нам настроение. Она содержит аминокислоты, жирные кислоты, которые помогают нашей нервной системе работать лучше», — подчеркнула невролог.

На самочувствии может отражаться и состояние кишечника, предупредила врач. Его связь с нервной системой называют осью «кишечник — мозг». Для поддержки микробиоты важна растительная пища — овощи, зелень, ягоды, фрукты, бобовые. Из них организм получает клетчатку, витамины и антиоксиданты.

Польза такого рациона касается не только пищеварения, но и уровня энергии и эмоциональной устойчивости. Напоследок Бутенко порекомендовала поддерживать баланс витамина В, необходимого для слаженной работы нервной системы.

Психолог, КПТ-терапевт Элен Хачатрян 13 сентября рассказала, что шоколад способен положительно влиять на эмоциональное состояние благодаря веществам в составе какао-бобов. По ее словам, содержащиеся в какао тирозин, фенилэтиламин и теобромин участвуют в процессах, связанных с выработкой веществ, отвечающих за чувство удовольствия, бодрость и эмоциональный подъем, в том числе дофамина и эндорфинов.

Источник: "Известия"

Начало активности (дата): 19.10.2026