19 февраля 2019

Росконтроль отправил на экспертизу образцы быстрозамороженной капусты брокколи следующих брендов: Bonduelle, Hortex, Vitamin / «Мираторг», «4 сезона», Icestar, «Часар», «О'кей».

 Считается, что брокколи — один из самых полезных овощей. Но справедливо ли это для замороженной капусты, которая продается в наших супермаркетах?

Брокколи — источник витамина С. По справочным данным, витамина С в брокколи довольно много: 56-76 мг/100 г. Но в замороженной брокколи его оказалось гораздо меньше: от 13 г/100 г (такие скромные результаты показала «Часар») до 25 г/100 г (Vitamin / «Мираторг») и 23 г/100 г (Bonduelle, «4 сезона», «О’Кей»).

Эксперты отметили, что содержание влаги во всех образцах несколько выше характерного для брокколи. Причиной тому может быть избыточное содержание влаги в упаковке, точнее, льда, ведь речь идет о замороженном продукте. Замораживание, особенно, проведенное с использованием неправильных технологий приводит к ухудшению органолептических показателей продукции: такая брокколи после размораживания будет недостаточно плотной и сочной.

По проверенным показателям практически все протестированные образцы соответствует требованиям безопасности и стандарту на замороженные овощи, имеют хорошие/удовлетворительные органолептические показатели без замечаний: характерный для продукта вкус, без примесей растительного происхождения, цвет — зеленый.

Только у брокколи "Часар" выявлены явные признаки недоброкачественности: посторонний привкус и запах, желтоватый оттенок, размягченная консистенция.

Результаты проверки на содержание пестицидов: в трех образцах: «4 сезона», О'кей и Icestar выявлены остаточные количества сразу, но их содержание не превышает максимально допустимого. По всем остальным показателям образцы также признаны безопасными. Токсичные элементы не обнаружены, определено только содержание мышьяка в брокколи «4 сезона», и количество его не превышает максимально допустимого значения. Нитратов также относительно немного (к тому же, в этой культуре их содержание не нормируется).

Итак, по итогам экспертизы брокколи «Часар» была добавлена в Черный список «Росконтроля». Остальные образцы качественные и безопасные, их можно рекомендовать к покупке.

    Подробные итоги тестирования размещены на официальном сайте НП "Росконтроль": https://roscontrol.com/journal/tests/skolko-v-brokkoli-vitamina-s-itogi-testa/

     По материалам сайта НП "Росконтроль": https://roscontrol.com/

Начало активности (дата): 19.02.2019