Ирина Лялина: желтый цвет и текучесть говорят о плохом качестве плавленого сыра

Желтый цвет и текучесть говорят о плохом качестве плавленого сыра, свидетельствуя о добавлении красителей и превышении нормы солей-плавителей, рассказала декан факультета естественных наук Государственного университета просвещения биолог Ирина Лялина.

"Слишком насыщенный желтый оттенок часто говорит о наличии красителей. Поверхность плавленого сыра должна быть гладкой, с легким блеском. Консистенция - нежной и пластичной. Сыр не должен стекать с ножа. Излишняя текучесть может указывать на превышение нормы солей-плавителей", - сказала она порталу NEWS.ru.

Эксперт отметила, что при покупке плавленого сыра необходимо обращать внимание на срок годности, целостность и герметичность упаковки. Помимо этого, содержание молочного жира не должно превышать 40%.

Источник: "РИА Новости"