26 сентября 2022

По словам специалиста, максимально щадящий способ, позволяющий сохранить витамины, в том числе витамин С (уходит лишь 10-15%), - это как раз приготовление на пару. Об этом пишет здоровое-питание.рф.

"При жарке образуются вредные трансжиры, которые обладают канцерогенным действием, провоцируют развитие сердечно-сосудистых заболеваний", - отметила диетолог, добавив, что "при паровом способе приготовления всего перечисленного нет - блюдо получается с витаминами, без дополнительных калорий и вредных трансжиров".

Причем рекомендуется готовить на пару не только овощи, но и мясные блюда.

"На пару можно готовить и мясо. Конечно, большой кусок приготовить будет сложно, да и невкусно. А кусочки мяса поменьше - вполне возможно. И рыбу, и пельмени, манты всегда готовят на пару", - объяснила врач.

Важное правило - готовя на пару, важно пищу не передержать. Иначе это будет не особо вкусно, да и потеря в витаминах может оказаться существенной.

"Нужно готовить ровно столько, чтобы продукт стал мягким. Иногда готовят даже al dente - хорошо немного не доварить (если нет пищеварительных проблем), так сохранится больше витаминов", - подчеркнула Наталья Денисова.

источник: "Российская газета"

Изображение размещено из открытых источников

Начало активности (дата): 26.09.2022