Информационно-аналитический портал «Открытое качество»
Органолептическую проверку газированных продуктов проводят по 100-балльной системепо 5 основным показателям качества:
-
Прозрачность;
-
Вкус и аромат;
-
Цвет;
-
Внешний вид тары;
-
Количество углекислоты.
Большее количество баллов можно получить за ярко-выраженный вкус и запах. На второй позиции – степень газированности напитка.
Для остальных видов продукта органолептические показатели исключают насыщенность углекислотой.
Особое внимание уделяют внешнему виду: этикетке, наличию загрязнений и повреждений, герметичности, уровеню налива.
В лабораторных условиях проверяют соответствие заявленным маркировкам, массовую долю сахара, наличие тяжелых металлов и запрещенных компонентов. Особое внимание уделяют качеству красителей, консервантов и ароматизаторов. Не должны быть использованы опасные для жизни и здоровья человека вещества.
Исследования позволяют выявить случаи фальсификации продукта. Среди них:
-
введение добавок, не указанных в рецептуре;
-
разбавление водой;
-
подмена дорогого продукта более дешевым.
Напиток безалкогольный сильногазированный "Лимонад оригинальный", ТМ "Черноголовка"
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 4 балла