Информационно-аналитический портал «Открытое качество»
Витрины магазинов пестрят разнообразием мясных консервов. Говядина тушеная считается одним из продуктов, без которого не обходится практически ни одна семья, особенно летом в дачный сезон.
Мясные консервы из говядины по своему качеству должны соответствовать нормам ГОСТа 32125-2013 «Консервы мясные.Мясо тушеное. Технические условия» или другому нормативному документу, в соответствии с которым изготовлен данный продукт.
Производитель обязан проверять выпускаемую продукцию на соответствие качества нормам стандарта, однако далеко не каждый следует этому требованию.
Тушеную говядину подразделяют на две категории: первый сорт и высший сорт в зависимости от качества сырья, используемого при изготовлении.
Каждая единица мясной консервации должна быть герметично упакована, банка простерилизована до наполнения готовым продуктом.
Анализ органолептических и физико-химических показателей сводится к оценке следующих показателей:
-
Запах, вкус. Они должны соответствовать тушеному мясу данного наименования, не иметь посторонних запахов и привкусов.
-
Внешний вид и консистенция. Осматривают куски мяса на определение их размера, консистенции;не должно быть крупных кровеносных сосудов, грубой соединительной ткани и лимфатических узлов.
-
Бульон. Определяют не только его количество, но и степень мутности, наличие белковых хлопьев.
-
Массовые доли белка, жира, поваренной соли в пределах допустимой НД нормы.
-
Соотношение мяса, бульона и жира.
При необходимости проводят лабораторные испытания на определение содержания токсичных элементов (мышьяка, кадмия, ртути, олова, свинца и др.), пестицидов;наличия микроорганизмов, посторонних примесей.
Консервы мясные кусковые из говядины стерилизованные, высший сорт
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная", высший сорт"
- Общий результат: Не соответствует
Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт", ТМ "Семейный бюджет"
- Общий результат: Не соответствует
Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт"
- Общий результат: Не соответствует
Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт", ТМ "Честный продукт"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт", ТМ "Главпродукт"
- Общий результат: Не соответствует
Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная. Первый сорт", ТМ "ОМКК"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные кусковые стерилизованные в желе "Говядина тушеная в желе натуральная"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная. Высший сорт"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина в собственном соку тушеная"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясорастительные "Тушенка кусковая говяжья", ТМ "Каждый день"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясосодержащие "Говядина тушеная первый сорт" Кусковые Стерилизованные", ТМ "Лужская Марка"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные кусковые стерилизованные Говядина "Курганская", ТМ "Пригожино"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные рубленые стерилизованные из говядины "Говядина "Гастроном №1", ТМ "Гастроном №1"
- Общий результат: Соответствует
Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт"
- Общий результат: Не соответствует