Товары исследованы по 435 показателям качества, безопасности и достоверности маркировки, из них 13 показателей связаны с безопасностью.
Исследование показало, что продукция в целом безопасна и соответствует требованиям технического регламента «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и требованиям ГОСТ 31743-2017. В проверенных образцах не выявлено патогенных микроорганизмов (в том числе сальмонелл), ГМО растительного происхождения и металломагнитных примесей, отсутствуют зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов; содержание свинца, кадмия, ртути и мышьяка, радионуклидов не превышает предельно допустимого уровня, установленного ТР ТС 021/2011. Также в исследованных по физико-химическим показателям образцах макаронных изделий не выявлено избыточной влажности, нет превышений по лому и крошке, содержание соли во всех исследованных товарах меньше одного процента – варьирует от 0,1 до 0,26%. На вид, вкус, цвет и запах все товары соответствуют требованиям ГОСТа.
     Без примеси мягкой пшеницы, т.е. только из муки из твердой пшеницы изготовлены перья 16 ТМ, в составе остальных исследованных образцов выявлена мука из мягкой пшеницы: при этом больше всего муки из мягкой пшеницы обнаружено в «перьях» СТМ (собственных торговых марок) трех торговых сетей: «Перекресток», «ВкусВилл», Globus.
   
  По результатам испытаний лидерами рейтинга, соответствующими всем опережающим требованиям стандарта Роскачества, стали «перья» (макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, группа А, высший сорт) четырех ТМ: