Информационно-аналитический портал «Открытое качество»
Мясной продукт из свинины вареной категории Б "Ветчина в оболочке"
Представленный образец не соответствует требованиям ГОСТ 31790-2012 Продукты из свинины вареные. Технические условия по наличию в составе продукта непредусмотренных компонентов (соевый изолированный белок).
- Результаты исследования: Не соответствует
- Бренд: ОАО "Великолукский мясокомбинат"
- Номер: 46230
- Дата: 13.11.2024
- Регистрационный номер: 5116
- Количество исследуемых образцов: 8
- ГОСТ на продукцию: ГОСТ 31790-2012 "Продукты из свинины вареные. Технические условия"
- Заявка: Направление на проведения испытания 17 964 от 12.11.2024
- Общий результат: Не соответствует
- Производитель: ОАО "Великолукский Мясокомбинат"
- Дата поступления: 12.11.2024
- Дата изготовления: 07.11.2024
- Дата протокола: 18.11.2024
- Код продукции: 34882
- Органолептические испытания: Внешний вид: батоны с чистой, сухой поверхностью, без поврежденной оболочки Консистенция: упругая Цвет: равномерно окрашенный фарш розового цвета Запах и вкус: без посторонних привкуса и запаха, вкус слабосоленый Вид на разрезе: при нарезании не распадается, содержит куски мышечной и жировой ткани неопределенной формы, цвет жира белый с розовым оттенком
- Физико-химические испытания: Массовая доля белка: 13,05 Массовая доля хлористого натрия: 1,2 Массовая доля жира: 32,3
- Гистология: Гладкая мускулатура: Не обнаружено Жировая ткань: Обнаружено Крахмалсодержащие добавки: Не обнаружено Плотная соединительная ткань: Обнаружено Сердечная мускулатура: Не обнаружено Скелетная мускулатура: Обнаружено Соединительная ткань: Обнаружено Субпродукты: Не обнаружено Эпителиальная ткань: Не обнаружено Мясо птицы: Не обнаружено Камедь: Не обнаружено Каррагинан: Обнаружено Растительные белковые добавки (соевый изолированный белок, соевый концентрат, текстурированный соевый белковый продукт): Обнаружено Специи: Обнаружено Целлюлоза: Не обнаружено Соединительнотканные белки: Не обнаружено Соединительная ткань после тепловой обработки: Обнаружено
- Юридический адрес изготовителя: 182111, Псковская обл., г. Великие Луки, ул. Литейная, д. 17
- Место отбора: ООО "О'КЕЙ", Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Комсомольская, 11
- Дата отбора: 12.11.2024
- Упаковка: полимерная, ваккумная
- Фасовка: 0,3 кг
- Штрихкод: 4 650 064 283 541
Выберите один из подарков
Популярные в разделе
Изделия колбасные вареные. Мясной продукт кат.Б. Сосиски вареные "Молочные" категории Б, ТМ "Владимирский Стандарт"
- Общий результат: Соответствует
Цена: