Информационно-аналитический портал «Открытое качество»
Колбаса вареная "Докторская" категории А
Представленный образец по результатам проведенных испытаний соответствует требованиям ГОСТ Р 52196-2011 "Изделия колбасные вареные.ТУ".
- Результаты исследования: Соответствует
- Бренд: ЗАО "Йошкар-Олинский мясокомбинат"
- Номер: 10108
- Дата: 02.11.2018
- Регистрационный номер: 4324
- Количество исследуемых образцов: 2
- ГОСТ на продукцию: ГОСТ Р 52196-2011 "Изделия колбасные вареные.ТУ". (Колбаса докторская категории А) с гистол.
- Заявка: Направление на проведения испытания 4 058 от 29.10.2018
- Общий результат: Соответствует
- Производитель: ЗАО "Йошкар-Олинский мясокомбинат"
- Дата поступления: 29.10.2018
- Дата изготовления: 16.10.2018
- Дата протокола: 02.11.2018
- Код продукции: 7572
- Органолептические испытания: Форма:прямые батоны. Внешний вид:батоны с чистой, сухой поверхностью. Консистенция :упругая. Цвет и вид на разрезе:светло розовый, фарш равномерно перемешан, наличие мелкой пористости. Вкус и запах:без посторонних привкуса и запаха, с ароматом пряностей, в меру соленый
- Физико-химические испытания: Массовая доля жира:20,0 Массовая доля белка:12,25 Массовая доля хлористого натрия:2,1 Качественная реакция на крахмал:отрицательная
- Юридический адрес изготовителя: 424006, Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, Кокшайский проезд, 44
- Место отбора: Гипермаркет ООО "Лента", г.Уфа, ул. Пархоменко, 156
- Дата отбора: 29.10.2018
- Средняя балльная оценка на дегустации: 7.77
- Баллы: балла
- Оценка и баллы: 7,77 балла
- Дата дегустации: 08/11/2018
- Упаковка: искусственная оболочка
- Фасовка: 500 г
