Исследование молока в лаборатории

Молоко

«Молоко коровье всем дает здоровье», - эта нехитрая истина здорового образа жизни известна всем с самого детства. Питательная жидкость незаменима для жизнедеятельности как детей, так и взрослых, поскольку содержит в своем составе необходимые для организма белки, жиры и углеводы. Кроме того, в этом продукте имеются минеральные вещества (соли кальция, калия, магния, железа и т.д.), витамины (A, В, D, Е, К), а также аскорбиновая кислота.

Исследование молока показало, что, несмотря на внушительный список полезных свойств, порой на прилавках магазинов можно «наткнуться» на некачественную продукцию. Эксперты автономной некоммерческой организации «Российская система качества» дали рекомендации, как обезопасить себя и свою семью от некачественных продуктов.

Итак, при выборе молока необходимо опираться на несколько важных факторов. Во-первых, специалисты советуют покупателям отказаться от рыночной продукции, в том числе и разливного молока. Как показывают многочисленные исследования качества молока, в составе термически необработанной молочной продукции могут содержаться болезнетворные бактерии, кишечная палочка и даже бактерии туберкулеза.

Однако выбирать молоко «в упаковке» также нужно с осторожностью, чтобы не получить вместо полезных свойств вред для здоровья. Эксперты Роскачества рекомендуют покупать молоко в непрозрачных упаковках. Согласно проведенному исследованию состава молока, такой продукт дольше хранится в холодильнике.

При покупке молока следует обратить внимание на надпись «ГОСТ 31450» - действующий стандарт, свидетельствующий о качестве продукции. Если продукт покупается для скорого потребления, то в таком случае необходимо брать пастеризованное молоко (в нем содержится больше полезных веществ). Также, согласно результатам исследований молока, на упаковках молока допустимы следующие надписи: «Изготовлено из цельного молока» или «Из нормализованного молока». А вот надпись «Молоко питьевое, восстановленное» говорит о том, что в составе продукта содержится сухое молоко, чего быть не должно. Согласно Техническому регламенту, сухое молоко не допускается при производстве питьевого молока, поскольку может содержать опасные оксистеролы (метаболиты холестерина).