Информационно-аналитический портал «Открытое качество»
Органолептическую проверку газированных продуктов проводят по 100-балльной системепо 5 основным показателям качества:
-
Прозрачность;
-
Вкус и аромат;
-
Цвет;
-
Внешний вид тары;
-
Количество углекислоты.
Большее количество баллов можно получить за ярко-выраженный вкус и запах. На второй позиции – степень газированности напитка.
Для остальных видов продукта органолептические показатели исключают насыщенность углекислотой.
Особое внимание уделяют внешнему виду: этикетке, наличию загрязнений и повреждений, герметичности, уровеню налива.
В лабораторных условиях проверяют соответствие заявленным маркировкам, массовую долю сахара, наличие тяжелых металлов и запрещенных компонентов. Особое внимание уделяют качеству красителей, консервантов и ароматизаторов. Не должны быть использованы опасные для жизни и здоровья человека вещества.
Исследования позволяют выявить случаи фальсификации продукта. Среди них:
-
введение добавок, не указанных в рецептуре;
-
разбавление водой;
-
подмена дорогого продукта более дешевым.
Квас "Домашник" на хлебных сухарях нефильтрованный, неосветленный ТМ "21"
- Общий результат: Соответствует
Квас "Традиционный" фильтрованный, пастеризованный, ТМ "Окей"
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 4,44 балла
Калиновъ лимонадъ классическiй винтажный. Безалкогольный сильногазированный напиток. ТМ "Калиновъ лимонадъ"
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 3,75 балла
Напиток безалкогольный среднегазированный "Алиса - с ароматом Апельсина", ТМ "Алиса"
- Общий результат: Соответствует
Квас "Настоящий" фильтрованный, пастеризованный, ТМ " 365 дней"
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 3,81 балла
Квас "Домашник" на хлебных сухарях нефильтрованный, неосветленный ТМ "21"
- Общий результат: Соответствует
Сильногазированный безалкогольный напиток "Лимон Родники Кавказа", ТМ "Родники Кавказа"
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 4,13 балла
Квас "Никола традиционный" фильтрованный, пастеризованный. Без консервантов, ТМ "Никола традиционный"
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 4,56 балла
Напиток безалкогольный среднегазированный "Лимонад", ТМ "Круглый год"
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 4,06 балла
Напиток безалкогольный на ароматизаторах сильногазированный со вкусом лимона "Лимонад", ТМ "То, что надо"
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 4,25 балла
Квас хлебный "Вятский" фильтрованный, пастеризованный, натуральный продукт брожения, ТМ "Вятский квас"
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 4,13 балла
Напиток безалкогольный сильногазированный "Лимонад оригинальный", ТМ "Старые добрые традиции Бобылево"
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 4,44 балла
Напиток безалкогольный среднегазированный "Лимонад", ТМ "Волжанка"
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 4,31 балла
Напиток безалкогольный среднегазированный на ароматизаторах "Лимонад" на основе питьевой воды "Красный ключ", ТМ "Красный ключ"
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 3,81 балла
Напиток безалкогольный сильногазированный "Лимонад оригинальный", ТМ "Черноголовка"
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 4 балла
Квас двойного брожения "Очаковский" - Настоящий квас! Пастеризованный, фильтрованный
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 4,25 балла
Квас брожения "Квас лидский темный". Напиток безалкогольный пастеризованный, ТМ "Квас лидский темный"
- Общий результат: Соответствует
- Оценка и баллы: 4 балла